Văn hóa ẩm thực miền Trung của Việt Nam
Văn hóa ẩm thực miền Trung của Việt Nam cũng rất đa dạng và phong phú. Với sự ảnh hưởng của vùng đất và văn hóa địa phương, các món ăn ở miền Trung thường có hương vị đậm đà, cay nồng, đặc biệt là ở các món ăn đồng quê. Tuy nhiên, cũng có những món ăn có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế.
Một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung đó là bún bò Huế, được coi là một trong những món bún ngon nhất Việt Nam. Bún bò Huế được chế biến từ nước dùng đậm đà, thịt bò, heo và tôm, cùng với các loại rau thơm, bánh phở và chả Huế. Món ăn này có hương vị cay nồng, thơm ngon và được ăn kèm với rau sống, chanh, ớt và mắm ruốc.
Ngoài ra, miền Trung còn có nhiều món ăn đặc trưng khác như mì Quảng, bánh bèo, bánh xèo, nem lụi, cơm hến, chè… Mì Quảng được làm từ bột gạo, có hương vị đậm đà, được ăn kèm với nhiều loại rau sống, thịt heo, tôm, gà và trứng. Bánh bèo và bánh xèo là các loại bánh truyền thống của miền Trung, có hương vị đặc trưng và được chế biến từ bột gạo, tôm, thịt, rau sống và nước mắm.
Nem lụi là món ăn đặc trưng của miền Trung, được làm từ thịt heo hoặc thịt bò được xé lát và ướp với nhiều gia vị, sau đó được xiên lên que tre và nướng trên than hoa. Cơm hến là món ăn đường phố phổ biến tại Huế, được làm từ hến nấu chín, rồi trộn với bánh đa, rau sống, hành tím, rau mùi, đậu phụng và mắm ruốc.
Các món ăn đặc sản của miền Trung như bánh tráng cuốn thịt heo, cháo hàu, bánh tráng mắm ruốc… cũng rất nổi tiếng và được yêu thích.
Thêm vào danh sách các món ăn đặc trưng của miền Trung là chè. Chè là món tráng miệng phổ biến và đa dạng trong miền Trung, với nhiều loại chè khác nhau như chè bà ba, chè sen, chè đậu xanh, chè thập cẩm… Chè được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu như đậu xanh, đậu đen, bột báng, nước cốt dừa, hoa sen, trái cây, thạch rau câu… Chè có vị ngọt thanh, mát lạnh, thơm ngon và rất được ưa chuộng trong mùa hè oi bức.
Ngoài ra, miền Trung còn có nhiều món ăn độc đáo khác như món cháo lòng, bún mắm, bánh canh, bún thịt nướng, chạo tôm… Món cháo lòng là món ăn phổ biến của miền Trung, được chế biến từ lòng heo, lòng bò hoặc lòng gà cùng với gạo và nhiều gia vị, có vị đậm đà, thơm ngon. Bún mắm là món ăn được ưa chuộng trong miền Trung, có nước mắm đậm đà, ăn kèm với nhiều loại rau sống, chả cá và tôm khô. Bánh canh là món ăn truyền thống của miền Trung, được chế biến từ bột gạo, có vị dai, ăn kèm với nhiều loại thịt, tôm, mực, rau sống và nước mắm.
Cuối cùng, miền Trung cũng nổi tiếng với các loại nước mắm đặc trưng như nước mắm Phan Thiết, nước mắm chấm Quy Nhơn, nước mắm Thanh Hóa… Những loại nước mắm này có hương vị đậm đà, thơm ngon và được sử dụng rộng rãi trong chế biến các món ăn truyền thống của miền Trung.
Ngày 20 tháng 8 năm 2021
Nguyễn Tuấn