6 món gỏi cá ngon tuyệt của ẩm thực Việt
Không chỉ hương vị, cách chế biến khác nhau, mà cách thưởng thức của gỏi cá mai, gỏi cá trích, gỏi gá nục… cũng mỗi món một vẻ.
1. Gỏi cá mai
Gỏi cá mai là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Để chuẩn bị gỏi cá mai, bạn cần có những nguyên liệu sau đây:
- 500g cá mai tươi
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ củ cải trắng
- 1/2 củ củ cải đỏ
- 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 quả cà chua
- 1/2 củ hành tím
- 1/2 cọng rau răm
- 1/2 cọng ngò rí
- 1/2 củ đỗ đen
Để làm nước chấm, bạn cần:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 trái chanh
Các bước thực hiện:
- Làm sạch cá mai, bỏ đi đầu, đuôi và xương, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Xắt nhỏ cà rốt, củ cải trắng, củ cải đỏ, dưa chuột, cà chua và hành tím. Các loại rau răm, ngò rí và đỗ đen cũng được xắt nhỏ.
- Trộn đều các nguyên liệu với nhau trong một tô lớn.
- Chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn đều nước mắm, đường, giấm, bột ngọt, bột ớt và nước chanh.
- Đổ nước chấm vào tô các nguyên liệu trên và trộn đều.
- Thưởng thức gỏi cá mai cùng với cơm nóng và rau sống.
2. Gỏi cá lóc
Gỏi cá lóc là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Để chuẩn bị gỏi cá lóc, bạn cần có những nguyên liệu sau đây:
- 500g cá lóc tươi
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ củ cải trắng
- 1/2 củ củ cải đỏ
- 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 quả cà chua
- 1/2 củ hành tím
- 1/2 cọng rau răm
- 1/2 cọng ngò rí
- 1/2 củ đỗ đen
Để làm nước chấm, bạn cần:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 trái chanh
Các bước thực hiện:
- Làm sạch cá lóc, bỏ đi đầu, đuôi và xương, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Xắt nhỏ cà rốt, củ cải trắng, củ cải đỏ, dưa chuột, cà chua và hành tím. Các loại rau răm, ngò rí và đỗ đen cũng được xắt nhỏ.
- Cho cá lóc vào nước sôi, nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi chín.
- Trộn đều các nguyên liệu với nhau trong một tô lớn.
- Chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn đều nước mắm, đường, giấm, bột ngọt, bột ớt và nước chanh.
- Đổ nước chấm vào tô các nguyên liệu trên và trộn đều.
- Để gỏi cá lóc trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
- Thưởng thức gỏi cá lóc cùng với cơm nóng và rau sống.
3. Gỏi cá nục
Gỏi cá nục là món ăn truyền thống ở miền Trung Việt Nam, được làm từ cá nục tươi ngon. Dưới đây là cách làm gỏi cá nục:
Nguyên liệu:
- 500g cá nục tươi
- 1/2 quả táo
- 1/2 quả cà chua
- 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 củ hành tím
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ cải đỏ
- 1/2 củ cải trắng
- 1/2 cọng rau răm
- 1/2 cọng ngò rí
- 1/2 củ đậu phộng rang
- 2 quả chanh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột ớt
Cách làm:
- Làm sạch cá nục, bỏ đầu, đuôi và xương, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho cá nục vào nước sôi, nấu khoảng 5 phút cho đến khi chín.
- Xắt nhỏ táo, cà chua, dưa chuột, hành tím, cà rốt, cải đỏ, cải trắng, rau răm, ngò rí.
- Rang đậu phộng và xay nhuyễn.
- Trộn đều cá nục, các loại rau củ, đậu phộng xay nhuyễn với nhau.
- Trộn đường, nước mắm, dầu mè, bột ngọt, bột ớt và nước chanh với nhau để tạo nước chấm.
- Đổ nước chấm vào tô các nguyên liệu trên, trộn đều.
- Bày gỏi cá nục ra đĩa trang trí và thưởng thức.
4. Gỏi cá trích
Gỏi cá trích là món ăn rất phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Dưới đây là cách làm gỏi cá trích:
Nguyên liệu:
- 500g cá trích tươi
- 1 củ cải đỏ
- 1 củ cà rốt
- 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 quả cà chua
- 1/2 quả táo
- 1/2 củ hành tím
- 1/2 cọng ngò rí
- 1/2 cọng rau răm
- 1/2 cọng húng quế
- 1/2 củ đậu phộng rang
- 2 quả chanh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột ớt
Cách làm:
- Làm sạch cá trích, bỏ đầu, đuôi và xương, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho cá trích vào nước sôi, nấu khoảng 5 phút cho đến khi chín.
- Xắt nhỏ cải đỏ, cà rốt, dưa chuột, cà chua, táo và hành tím.
- Rang đậu phộng và xay nhuyễn.
- Trộn đều cá trích, các loại rau củ, đậu phộng xay nhuyễn với nhau.
- Trộn đường, nước mắm, bột ngọt, bột ớt và nước chanh với nhau để tạo nước chấm.
- Đổ nước chấm vào tô các nguyên liệu trên, trộn đều.
- Bày gỏi cá trích ra đĩa trang trí và thưởng thức.
Chú ý: Có thể thêm thịt heo hoặc tôm tươi vào gỏi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
5. Gỏi cá hồi
Gỏi cá hồi là món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng ở Việt Nam. Dưới đây là cách làm gỏi cá hồi:
Nguyên liệu:
- 300g cá hồi tươi
- 1 củ cà rốt
- 1/4 củ củ cải đỏ
- 1/4 củ củ cải trắng
- 1/2 quả dưa leo
- 1/2 quả cà chua
- 1/4 củ hành tây
- 1/4 cọng ngò rí
- 1/4 cọng húng quế
- 1/4 củ đậu phộng rang
- 2 quả chanh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột ớt
Cách làm:
- Làm sạch cá hồi, bỏ đầu, đuôi và xương, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho cá hồi vào nước sôi, nấu khoảng 5 phút cho đến khi chín.
- Xắt nhỏ cà rốt, củ cải đỏ, củ cải trắng, dưa leo, cà chua và hành tây.
- Rang đậu phộng và xay nhuyễn.
- Trộn đều cá hồi, các loại rau củ và đậu phộng xay nhuyễn với nhau.
- Trộn đường, nước mắm, bột ngọt, bột ớt và nước chanh với nhau để tạo nước chấm.
- Đổ nước chấm vào tô các nguyên liệu trên, trộn đều.
- Bày gỏi cá hồi ra đĩa trang trí và thưởng thức.
6. Gỏi cá ngừ
Gỏi cá ngừ là một món ăn ngon và bổ dưỡng được yêu thích ở Việt Nam. Dưới đây là cách làm gỏi cá ngừ:
Nguyên liệu:
- 500g cá ngừ tươi
- 1/2 quả cà chua
- 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 củ cải trắng
- 1/4 củ cải đỏ
- 1/4 củ hành tây
- 1/4 cọng ngò rí
- 1/4 cọng rau thơm (tùy chọn)
- 1/4 củ đậu phộng rang
- 2 quả chanh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột ớt
Cách làm:
- Làm sạch cá ngừ, bỏ đầu, đuôi và xương, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho cá ngừ vào nước sôi, nấu khoảng 5 phút cho đến khi chín.
- Xắt nhỏ cà chua, dưa chuột, cà rốt, cải trắng, cải đỏ và hành tây.
- Rang đậu phộng và xay nhuyễn.
- Trộn đều cá ngừ, các loại rau củ và đậu phộng xay nhuyễn với nhau.
- Trộn đường, nước mắm, bột ngọt, bột ớt và nước chanh với nhau để tạo nước chấm.
- Đổ nước chấm vào tô các nguyên liệu trên, trộn đều.
- Bày gỏi cá ngừ ra đĩa trang trí và thưởng thức.
Chú ý: Có thể thêm rau thơm như ngò gai, lá chanh hoặc lá bạc hà để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nếu muốn món gỏi thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm tỏi băm, ớt băm và rau răm.